新2手机网址:半熟鸡蛋到底能不能吃?营养师:吃鸡蛋有5个常见误区,别再犯了

鸡蛋是生活中常见的食物,打开家里冰箱,总是能看到几个鸡蛋稳稳的立在里面,平时菜不够了,肚子饿了,大家第一时间也会想到煎个鸡蛋。

但是,就是因为它太常见了,加上网络上传播的相关信息又太杂乱,所以出现的问题就会很多。下面,爆炸营养课堂给大家整理了5个最常见的疑惑,真相也许跟你的认知完全不一样。

鸡蛋常见问题1:每天吃几个最合适?

不管什么食物,再有营养也不能吃太多,鸡蛋也是如此。《中国居民膳食指南》指出,健康的成年人一周食用鸡蛋的数量不要超过7个。至于那些特殊的情况,像血脂高、胆固醇高的人群,建议2天食用一个鸡蛋,而处于发育中的青少年或者经常健身的人群,可以酌情增加一点。

鸡蛋常见问题2:外面卖的卤蛋营养价值如何?

很多人只知道水煮的鸡蛋很有营养,却不知道卤蛋的营养价值怎么样,抛开路边摊使用的卤料可能不太卫生的问题不说,卤蛋中含盐量很高,加上卤制时间长,营养大部分也都流失了。所以那些觉得吃煮蛋营养,就认为卤蛋也很有营养的人,可就落入误区了。

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鸡蛋常见问题3:白壳鸡蛋和黄壳鸡蛋哪个更有营养?

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网上曾经有很多消息称,白壳鸡蛋比红壳鸡蛋更加有营养,因为白壳的鸡蛋是土鸡吃粗粮下的,而红壳鸡蛋是吃饲料的洋鸡下的,所以哪个更有营养一目了然。

但是事实上,蛋壳的颜色主要取决于母鸡在生殖道内的最后一步“加工”——将子宫上皮分泌的色素涂抹于鸡蛋壳上,而具体是什么颜色的色素就要看母鸡的基因类型了。所以早在蛋壳的颜色形成之前,蛋壳里的物质就已经确定了,蛋壳的颜色跟是否有营养没有一点关系。

鸡蛋常见问题4:鸡蛋用不用放进冰箱?

很多人觉得鸡蛋封闭很好,不放在冰箱里完全没有问题,但鸡蛋也有保质期的,如果不把鸡蛋放到冰箱冷藏室,在室温下尤其是天气炎热时,鸡蛋很容易变质,营养成分也更容易流失。

这里需要多一嘴的是,鸡蛋储存在冰箱是很有讲究的,最好是鸡蛋的大头朝上,小头朝下,这样能让蛋黄上浮,堵住气室,能阻挡微生物进入鸡蛋。

鸡蛋常见问题5:溏心蛋和全熟蛋哪个更好?

这个问题需要从三个方面去解释,首先是营养方面,两者的相差不大,在煮熟的过程中,无论是蛋白质、矿物质、维生素,都不会有明显的变化。

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