都说吃鱼对心脏好,可营养师提醒:鱼身上4个部位,未必都能吃

立秋之后气温下降,许多人会选择吃一些牛羊肉来弥补热量,增添身体抵制力。效果吃的太多咽喉肿痛、便秘流血,甚至诱发心血管疾病,这样就得不偿失了。

实在最适合秋季吃的肉类要说鱼肉了,鱼肉富含优质卵白和多种不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,鱼类中的多不饱和脂肪酸可以预防心脑血管病,有利于神经系统发育。

鱼肉对身体这么好,那么一条鱼身上是所有的部位都可以吃吗?有人说吃鱼胆明目、吃鱼鳞美容、吃鱼籽补脑子,这些都是在的吗?今天爆炸营养课堂的营养师,就来和人人聊聊:鱼身上4个部位,并非都能吃。

1、鱼胆可以吃吗?谜底是:不要吃

一些老人以为生吞鱼胆可以治病,就杀了鱼给小孙子吃,效果毒死了许多孩子。据《上海水产大学学报》2011年刊载,自1964-1999年的35年中,据不完全统计吞服有毒鱼胆而中毒的人数达451人,其中殒命达83人,殒命率为18.04%!

动物实验及临床证据显示,鱼胆中毒会导致肝、肾等脏器损伤,引起肝脏变性、坏死和肾小管损害,在短期内即导致肝、肾功效衰竭,严重时会发生多脏器功效衰竭,因此鱼胆有治疗作用的说法是没有科学依据的。

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2、鱼鳞可以吃吗?谜底是:可以吃

鱼鳞和鱼肉一样,除了含有多种不饱和脂肪和无机盐外,还含有较多的防脑退化的卵磷脂和可去油脂的甲壳素这种膳食纤维。

鱼鳞是鱼真皮层的胶原质天生的骨质,叫做鱼鳞硬卵白,能在较高温度下转酿成可溶性的胶状物质,做成鱼鳞冻或者汤,配合维生素厚实的水果或蔬菜食用,更能提高胶原卵白的吸收。在许多地方都有用鱼鳞做成的凉菜,好比鱼鳞冻、鱼鳞汤等等,有兴趣的同伙不妨试试。

3、鱼籽可以吃吗?谜底是:不要多吃

鱼籽是种营养厚实的食物,富含卵白质、钙、磷、铁以及核黄素等营养物质,吃起来口感也很鲜味。不外爆炸营养课堂的营养师建议:偶然吃一些鱼籽解馋可以,但不适合多吃。由于鱼籽里胆固醇含量极高,对于患有心脑血管疾病的人群,尤其是暮年人,一定要少吃。

4、鱼泡可以吃吗?谜底是:可以吃

鱼泡就是就是鱼腹中那白色的泡泡,又名鱼鳔。有些人不喜欢吃,以为它口感欠好而且还嚼不动,实在,它是一种富有粘性的物质,营养也是十分的厚实,早在唐朝,它还作为贡品之一。鱼泡中含有厚实的胶原卵白,可以改善皮肤松懈、皱纹、干涩等情形,起到滋润养颜的作用。

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